I Primi Piatti(Serviti negli Orari: 12:00-15:00 e 19:00-23:00) Tagliatelle Bologna Tajadel col Sgambozz Ravioli di Erbette con Castelmagno Tagliatelle di Farro con Crema di Zucca, Olio Aromatico e Brustolini Maccheroni al Torchio con Carciofi e Pesto di Prezzemolo Spaghetti alla Chitarra con Funghi Porcini e Guanciale Croccante
Le Zuppe Zuppa di Farro e Legumi Pappa col Pomodoro con Cicoria Piccante
Le Insalate Insalata di Farro con Bietola al Vapore, Sedano Rapa Caramellato e Pecorino Millefoglie di Pane Carasau e Caprino Fresco Insalata Mista Insalata Mista con Mela Verde, Noci e Miele di Acacia Insalata con Tonno Insalata con Mozzarella di Bufala Insalata con Pesce Spada Affumicato Carpaccio di Manzo con Parmigiano Reggiano, Insalatina e Citronnette Carpaccio di Pesce Spada Affumicato e Insalatina Battuta nel Pane (Carne Cruda di Bovino di Razza Piemontese con Parmigiano)
I Salumi e non solo Selezione di Salumi del Giorno (100 gr.) Prosciutto di Parma (100 gr.) Selezione di Prosciutti (Parma, San Daniele, Cinta Senese, 100 gr.) Culatello di Zibello DOP (100 gr.) Lardo di Colonnata (50 gr.) Porca l’Oca (Petta d’Anatra Affumicato, Salame d’Anatra Stagionato e Salame d’Oca Stagionato, 60 gr.) I Formaggi
Selezione di Formaggi del Giorno (100 gr.) Piccola Selezione di Formaggi del Giorno (50 gr.) Selezione di Formaggi Francesi (100 gr.) I Blu, Blu, Blu... Selezione di Formaggi Erborinati (100 gr.)
Per i più Golosi
Robiola di Roccaverano con Marmellata di Arance Tuma d’la Paja con Confettura di Mirto Castelmagno con Miele di Tarassaco Camembert con Pera Mignon Sciroppata Pecorino Maremmano con Lunzino di Fichi Pecorino di Fossa con Miele di Castagno Gorgonzola con Miele di Agrumi Stilton con Cioccolato Bianco Roquefort con Miele di Ciliegio
Per Accompagnare Selezione di Mieli e Confetture Sottaceti e Sottoli
Dessert Cantucci Classici da Sgranocchiare Gelato di Crema con i Frutti di Bosco Tenerina al Cioccolato con Gelato di Crema Zuppa Inglese Creme Brulée Panna Cotta Frutta Fresca di Stagione
